Diamalteria
Diamalteria
Diamalteria

Pasticceria 

POSSIBILI APPLICAZIONI

Biscotti
Waffle
Viennoiseire

La magia del malto di Diamalteria Italiana esalta la pasticceria e garantisce dolci freschi dotati di una fragranza più intensa, caratterizzata da note di miele, rendendo il prodotto più gradevole anche grazie a un colore più deciso.

L’uso nei biscotti li rende profumati e a prova di rottura. L'estratto di malto migliora ogni aspetto sensoriale, contribuendo a un prodotto finale eccellente sotto ogni punto di vista.

La vasta gamma di prodotti diastasici e non diastasici incontra le esigenze particolari della pasticceria: una ricettazione su misura è sempre possibile per soddisfare al massimo la richiesta del cliente.

BENEFICI
• Lievitazione uniforme e più veloce
• Tempi di cottura ridotti
• Croccantezza
• Colore 
• Fragranza


PRODOTTI CONSIGLIATI:
Estratti di malto liquidi diastasici 
Estratti di malto spray diastasici 
Estratti di malto cristallini diastasici
Estratti di malto liquidi non diastasici
Estratti di malto spray non diastasici 
Estratti di malto cristallini non diastasici 

Diamalteria Italiana sviluppa soluzioni differenti a seconda del beneficio finale che si vuole ottenere: raccontaci la tua esigenza particolare per trovare il prodotto più adatto a te. 

Hai un dubbio specifico? Non hai trovato quello che cercavi?
Compila il Form

I Prodotti che servono per questa applicazione

Diamalteria
Estratti Malto Spray

L’estratto di malto spray si ottiene dalla saccarificazione dell'amido di malto d'orzo. L'amido viene completamente scomposto in zuccheri semplici, fino ad ottenere uno sciroppo dolce che viene successivamente spraiato in camere dove una corrente di aria calda (180°C) fa evaporare velocemente l’acqua, trasformando il prodotti in polvere contenente solo il 2% di H2O.

SCOPRI IL PRODOTTO

Diamalteria
Estratti Malto Cristallini

L’ estratto di malto cristallino si ottiene dalla saccarificazione dell'amido di malto d'orzo. L'amido viene completamente scomposto in zuccheri semplici, fino a ottenere uno sciroppo dolce che viene successivamente inviato alla camera di essiccazione sotto vuoto, dove l'acqua nel prodotto viene fatta evaporare a basse temperature.

SCOPRI IL PRODOTTO

Diamalteria
Estratti Malto Liquidi

L’ estratto di malto liquido si ottiene dalla saccarificazione dell'amido di malto d'orzo. L'amido viene completamente scomposto in zuccheri semplici, fino ad ottenere uno sciroppo dolce. L'aspetto finale è un liquido viscoso opalescente in una vasta gamma di colori.

SCOPRI IL PRODOTTO